ざるうどん＠あじみなと番所(庵治町)

ざるうどん　550円
讃岐旅3日目(最終日)、5軒目。
讃岐旅ラストのお店はうどん専門の所ではないお店。
夜に鍋とか魚料理を出すのがメインのもよう。

ざるうどんはかなりごついコシのうどんだった。
麺つゆが色々な魚のダシが混然としていて濃かった。
もうちょい薄めでも良かったかな。

これにて讃岐旅のうどんは終了。
東京に帰ってきてからも結構な量のうどんを食べているので
更新が貯まっているのでこれもまた頑張らねば(現在6/22)。
また讃岐に行きたい！ 近いうちに行きたいけど、夏はやはりフェス。

釜玉(一玉)＠手打ちうどん山(庵治町)

釜玉(一玉)　300円
讃岐旅3日目(最終日)、4軒目。
山の中にひっそりと立つうどん屋。まさに名前の通りに山。

使っている小麦粉がさくら夢2000のようだったので釜玉を注文。
プレハブの中にも席はあるけれど、天気が良かったのでもちろん
外に用意された席にてうどん待ち。いい景色。

釜玉登場。まずはがっつりとかき混ぜて玉子と絡める。
そして、食す。うまい。しっかりした食感。するすると食べてしまった。

素晴らしい景色とうどんのコラボレーション。
黄色と緑がよく映える(笑)。

こちらは同行した方が注文したひやかけ。
すっとした麺線でむっちりした食感。

左手近くに見えるのはため池で、向こうに見えるのが瀬戸内海。
ここはうどんもおいしいが、景色も楽しめる。

写真の通りに外には石で作られたテーブルと椅子があり、
天気がいい日には外で食べるのがすごく気持ちいい。

ぶっかけうどん(小)＠かすが町市場(春日町)

ぶっかけうどん(小)　280円
讃岐旅3日目(最終日)、3軒目。
名前の通りにうどんだけでなく市場ということで色々なものが売っている。
しかも、かなり広い。どのくらいあるかというと一般的な小学校にある
体育館の半分強のスペースがあり、そこにうどんを出すところや
テーブル、椅子がある。かなりの人数が入れるお店。

とうとうかけうどんから離れてぶっかけうどんを注文。
今までのかけうどんの連続と比べて具の多い事(笑)。
冷たい奴だったのでコシ強め。ぶっかけだしがうまかった。
ものすごくお腹一杯になった。

かけ(小)＠中西うどん(高松市鹿角町)

かけ(小)　200円
讃岐旅3日目(最終日)、2軒目。
大衆食堂といった感じの外見。これまた平日の朝なのでお客さん少なめ。
こちらもセルフ。うどんを玉でもらって温めるのも自分。
今回は温めずにそのままかけだしかけて食べた。

いりこだしが強い。すげー好みの味。うまいー！。
コシはそんなに強くない。すごい適度な噛みごたえ。

あつあつ(小)＠宮川製麺所(善通寺)

あつあつ(小)　120円
讃岐旅3日目(最終日)1軒目。
長らく更新が遅れていた讃岐旅。このままラストスパートの5杯をのせる！。

最終日の一軒目は宮川製麺所。朝早くからやっている。
平日なので入っているお客さんが配送系のドライバーな方がちらほら。

かけだしがうまい。いりこだしがきっちりきいてて、でもくどくない。
うどんはふんわりとしたコシ。朝からうますぎ。
こんな朝早くからやっているお店が近所に欲しい。
これくらいのおいしさ、安さは東京じゃ無理か…。

あついのにする時は自分でテボに玉を入れて釜で温める。
そして、かけだしは自分で注ぐ。うーん、まさにセルフ。

ひやあつ(小)＠山内うどん(まんのう)

ひやあつ(小)　200円
讃岐旅2日目ラスト、5杯目
もう結構なお腹のふくれ具合。うどんって食べたあとに徐々にお腹の中で
水分を吸ってふくれていく気がする。楽しみにしていた山内うどん。
名前の通りに山の内にあるお店。ここではひやひやにして
さっぱりしようかと思ったが、胃腸を動かすためにもひやあつ。
ここは薪で釜を焚いているので、外にはたくさんの薪木があった。
修行していた人の話を聞くと、朝は薪割りから始まるそうだ。

出てきたうどんはピンとしたしっかりとしたうどん。コシが強めだった。
気に入ったのはいりこだしのいりこの味のしっかりさもさることながら
塩気がよく効いてて、迫力のある味のかけだし。夏とか汗かいた後に
この一杯を食べるとてきめんに体に染みそうだ。うまかったー。

かけ＠スプリングフェスタ２００８(綾川町陶の町総合運動公園)

かけ　100円
讃岐旅2日目、4杯目。
3杯目からしばらく車で移動したため、お腹もだいぶ落ち着いた。
移動時間が長目にあると適度にお腹が落ち着いて食べられるようになる。
移動した先は綾川にある陶の町総合運動公園。こちらでは綾川町JA主催による
スプリングフェスタというイベントが開かれており、そこで大釜で茹でられた
うどんが出されているということでやってきた。実は前日にも来たのだが
その時には既にうどんが終了してたためそのリベンジも含めて再訪ということである。

色々な具の打ち込みうどんや石臼ひきさぬきの夢2000、すずらんのうどんがあった中
自分は石臼ひきのさぬきの夢2000を使ったうどんを選択。こちらは茹での都合で
しばらく待たされはしたが、その価値は十分あった。柔らかな感触で小麦の風味が強い
うどんでとてもおいしかった。コシの強さとは違うベクトルのうどんだった。

参考：打ち込みうどんの説明＠麺の博物館

石臼ひきのを食べたのはこちらのブース。
ここで茹でたはしから水でしめられどんどんうどんが出されていた。

他にも上述の通り、様々な具の打ち込みうどんを出すブースが出ていた。
豚、イノシシ、鶏、どじょうとかなりバリエーション豊富だった。
さすがに限界が近づいておりここはいっぱいで我慢。
同行者の方が食べているのを少し分けてはもらって
その味がおいしかったので、冬に食べてみたいと思った。

こちらが売りの大釜。何人前茹でられるのだろうという勢い。
聞いてみたけど、茹でている人も詳しい数字は分かってなかった(笑)。
おそらく20玉くらいは余裕で一気にいけそうな感じだった。

大釜うどんに舌鼓－綾川でスプリングフェスタ―四国新聞社